都匀毛尖茶产于贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖茶又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一，是绿茶中的珍品。都匀毛尖茶最早还不叫都匀毛尖，而有个比较通俗的名字“鱼钩茶”，鱼钩茶的得名，是明代崇祯皇帝根据其外形神似鱼钩而取名。最后在1956年，由毛泽东品尝后亲笔命名为都匀毛尖。据史料记载，早在明代，都匀产出的“鱼钩茶”、“雀舌茶”就已被列为贡品进献朝廷；1915年与贵州茅台酒在巴拿马万国博览会上同获金奖，在贵州素有“北有茅台、南有毛尖”的美誉。都匀毛尖茶以其优美的外形，独特的风格被列为中国名茶珍品之一，具有外形条索紧结纤细卷曲、披毫、色绿翠，香清高、味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮的品质特点。都匀毛尖绿茶味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

都匀毛尖茶清明前后开采，采摘细嫩，选择一芽一叶初展优质茶青，俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”。这与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。都匀毛尖茶的采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米的茶青，通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

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都匀毛尖茶原料选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

正所谓高山云雾出好茶，都匀气候温和，雨量充沛，常年云雾缭绕（这点，在你亲临都匀市境内的时候就能感受到），土壤肥沃，是茶树生长的好地方（1980年，全世界唯一的一颗茶籽化石在相邻的黔西南州的晴隆县发现，距今至少有100万年历史。）。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，山谷起伏，海拔千米，峡谷溪间，林木苍郁，云雾笼罩，气候温和，尤其是春夏之交，细雨蒙蒙，极利茶芽萌发。


都匀毛尖茶为地理标志保护产品
都匀毛尖茶为地理标志证明商标

都匀毛尖名字来源

1956年4月，时任任茶农高级社会计的都匀县团山茶农谭修凯在报纸上看到一则新闻：《人民热爱毛主席 万里边境送虎皮》，就想把都匀盛产的“鱼钩茶”寄一点给毛主席品尝。鱼钩茶在当时已经是贵州名茶，因为茶形像鱼钩，被崇帧皇帝赐名“鱼钩茶”。几天后，精心制作的两斤“鱼钩茶”以当时的茶农高级社团支部的名义，寄给了毛主席。

不久，谭修凯等人收到了署名“中共中央办公厅”的回信，信中有几行打印的字：“茶农高级社：你们寄给毛主席的茶叶已收到。中央曾有规定，不准给主席寄东西。经主席批准，寄给你们16元钱，作为成本费。”信的空白处，毛主席亲笔写到：“寄来的茶叶已收到，茶叶很好。今后山坡上可多种茶，茶叶可以命名为毛尖茶。”当天晚上，村里开晚会庆贺。第二天，村里组织年轻人上山开荒，建了一座茶园，命名为“共青团茶园”，“鱼钩茶”也正式更名为“毛尖茶”。文革时期，这封回信丢失了。2001年，都匀市毛尖茶集团宣布以百万元重金，寻找这封信。

都匀毛尖百年荣誉

1915年在巴拿马万国博览会上荣获金奖。

1982年被评为“中国十大名茶”。

1988年获首届中国食品博览会金奖。

1993年荣获国际抗衰老食品博览会金奖。

1995年荣获“95中国传统名茶奖”。

2001年获“中国国际农业博览会名牌产品”。

2002年获国家认证出口商品、“中国国际名优茶评比优秀奖”。

2003年获“贵州省食品加工着名品牌”。

2004年在“中绿杯”名优绿茶评比中获金奖。

2005年获“华茗杯”全国名优茶金奖、“贵州十大名茶”、“中茶杯”全国名优茶优质奖。

2008年获“中绿杯全国名优茶金奖”。

2009年获上海第十六届国际茶文化节“金牛奖”。

2010年在上海世博会获“中国世博十大名茶”

（注：以上为不完全统计。）

那么，都匀毛尖茶价格怎么样？多少钱一斤的都匀毛尖才算正宗呢？这点，我们可以从原料成本和加工费用上加以分析，一般只有市场价格高于正宗都匀毛尖茶出厂成本的才可能是正宗的都匀毛尖茶。由于都匀毛尖茶的采摘非常细嫩，为一芽一叶初展茶青，因此制作一斤都匀毛尖干茶需要5万多个芽头，茶叶是人工采摘，一个人一天也采摘不了几斤鲜茶的。所以，一般300元以上才可以获得相对正宗的都匀毛尖茶。