中国六大茶类知识
发布日期：2021-03-08 15:46:38
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中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地，孕育出世界上最早的茶树，更因为这里的人们，将茶视为一种沟通天地的生命。
茶，是一门功夫，来自同一棵茶树的叶子，可以调制出千变万化的香：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
白茶：六大茶类中制作工艺最简单的一类。鲜叶经采摘之后，不经杀青或揉捻，只经晾晒或文火干燥制成。白毫银针、寿眉等属于此类。
绿茶：六大茶类中知名度最高的一类。自古为世人所知的名茶，多数都是绿茶，比如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等。
青茶：青茶即乌龙茶。著名的安溪铁观音即是属乌龙茶类。由于其工艺特点，乌龙茶叶底经常会出现“绿叶红镶边”的情况。
黄茶：可能是六大茶类里存在感最低的一类。其加工工艺类似于绿茶，只是多了一道“闷黄”的工艺。
红茶：我国第二大茶类，声名远播海外。著名的正山小种、祁红即是属于此类，加工过程中需要发酵。
黑茶：近几年异军突起的茶叶新贵，以六堡茶和安化黑茶为代表。属后发酵茶，通常以紧压茶的形态出现，比如砖茶、饼茶、金瓜等。
