石阡苔茶简介
听黔茶壹佰说：
石阡苔茶有绿茶和红茶之分，其中绿茶又分雀舌型和卷曲型。所以，别再认为石阡苔茶就是你知道的那款茶叶啦。石阡苔茶是贵州省石阡县的一个地方茶树品种，用其加工成的茶叶统称为石阡苔茶，或者苔茶，茶叶主要分为绿茶和红茶两大类。切记！
石阡，被中国茶叶流通协会授予“中国苔茶之乡”荣誉称号，石阡生态环境优美，气候宜茶，各种茶馆、茶艺馆星罗棋布；淳朴的名族民风，以及苔茶姑娘精彩的表演等总是会让来到这里的客人感到“贡品苔茶醉一回，烦恼尽除不思归”。
长在云端的茶
石阡苔茶,是中国贵州省石阡县各族茶农长期栽培选育形成的一个地方茶树良种，母树属古茶树系列。石阡县气候温润，境内与周边皆无工业污染源，保留了少有的亚热带原生态系统，石阡苔茶便生长在这样一种得天独厚的环境里，并在石阡悠久的饮茶文化中培育而成。
特性：石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本等标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。国内省内金奖拿到手软，美誉度极高，但是让人遗憾的是，石阡苔茶的市场知名度极低。随着近几年贵州省对茶叶产业的高度重视，石阡苔茶已逐渐被外界所认识，目前石阡县茶园种植面积也已达42万亩。
苔茶贡品
苔茶嫩采枝头露，矿水泡成陌上酥。
贡品从来天下少，一骑快马向皇都。
石阡苔茶是我国少有的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。是贡茶，也有关于“石阡苔茶”的典故。
御封“天子藤茶”
石阡县佛顶山独特的野生藤茶经茶史药典多方专家追史溯源考证，茶圣陆羽在其第一部《茶经》里将它归为新梢枝性状的藤茶类中，清朝光绪皇帝御封其名为《天子藤茶》，我国最早的诗歌总集《诗经》称之为古茶，它是茶叶王国的瑰宝，药效性能很强的茶之奇葩，主要分布在贵州石阡佛顶山之上。相传，在清光绪年间，有一位名叫陈子贺的先生在皇宫内担任光绪皇帝的老师，当时光绪帝的身体较为虚弱，食欲不振，脸色苍黄，声音沙哑，脸上常长着黑斑和青春痘。而光绪帝又极怕吃药，患此疾病令其十分烦恼。恰好当年陈子贺老师回老家探亲，发现乡亲常饮用石阡佛顶山上的野生藤茶，不但很少患病，而且个个精神饱满，面颊红润，陈老师品尝此茶后口感舒服，就是灵机一动，回京时带了一包献予光绪帝饮用。光绪尝之，感觉别有风味，口感清爽，咽喉舒服，于是便作茶经常泡饮，不到半年，光绪不但脸上的黑斑和青春痘消失了，而且也感觉精神舒爽，身体强壮。为此，光绪皇帝便将该地藤茶御封“天子藤茶”，从此藤茶在民间广为流传，而且还流传海外，至今仍在南洋与东南亚各国中享有盛誉。
坪罐茶换来进士
相传，在很久以前的一个清明节，一读书人进京赶考途经现石阡县坪山乡坪罐村，时值缕缕白雾犹如一层层薄薄的轻纱飘逸在山间田野，雾下丛丛茂密的茶树撑着身腰，争相吐新纳秀，长出一颗颗青翠欲滴的新芽，散发出幽幽的兰香，这里优美的环境深深地吸引了这位才子。于是便吩咐随从检点行礼逗留在村寨游山赏景一番。走进农家，人们以茶相待，茶香扑鼻，轻呷细品顿觉神清气爽，心旷神怡，疲意全无。上路时又带上几筐茶叶，沿途祛疲除病使用。一行到京城，只见宫廷内外人心惶惶，城门内外贴满诏告，原来因太后病重难愈，宫廷诏告天下，求医问药，读书人见此，遂将坪罐茶奇妙功效描述一番，再呈送给皇宫。不几日，太后病愈，论功行赏，皇帝免试赐封读书人为进士，从此，石阡县坪罐茶也由此声名远播。
1958年，时任石阡县新华茶叶专业村支书谭仁义被评为全国劳动模范，带上茶叶到北京人民大会堂参加“群英大会”，时任国务院总理周恩来亲为国家建设作出贡献的石阡县题词：“茶叶生产，前途无量”。
在石阡民间，喝茶有着悠久的文化历史。但他们喝茶的目的，不仅限于传统意义上的解渴，而且还伴随着药用价值。石阡气候湿润，当地人为了抵抗这种特殊天气对人身体的侵害，会在茶中加入老姜一起熬制，因为姜茶能用来治疗感冒。而如果吃坏了肚子，他们会直接取一小把干的石阡茶叶嚼服……不仅如此，石阡很多地方还有用茶叶入菜的传统，这也是当地人的长寿“秘诀”。2014年CCTV-4《走遍中国》栏目深入石阡探寻长寿老人与苔茶的关系制作并播出专题节目《养生福地——石阡》节目。
老人喝着“罐罐茶”，跟大家讲述日常的生活习惯
石阡苔茶的品质
石阡苔茶抗寒性，抗逆牲，抗病虫性强，持嫩性好，耐饥、耐渴性强，加上良好的自然环境，使得生长过程中投入品极少，保证了其饮用安全性；因其苔粗、芽状、节间长、苔状明显，而且随着气温升高茶芽叶会变成紫色，又俗称紫色苔茶，其酚氨比为10.5，红绿兼制更优。由于其节间长，加上昼夜温差大、气候冷凉等气候特点，使得其内含物质积累丰富，水浸出物达40%-46%(绿茶国标是大于等于34%)；其紫芽叶，花青素含量高。
作为生长于石阡县境内的古茶树，石阡苔茶经千百年来的自然繁衍和人工驯化形成了当地优良的特色茶树品种。史料记载，石阡县境内分布的大量野生古茶树，可说明石阡是茶树原产地之一，原产地是最适宜物种生长的地方，基因决定原产地生长出来的是最优的；中国有很多地方茶树品种，但地方茶树良种为数不多，极其珍贵，石阡苔茶是贵州被写入中国茶叶教科书仅有的两个地方品种之一。原产地再添加地方良种比翼齐飞，赋予了石阡苔茶独特的优良品质。
用石阡苔茶制作的绿茶特点：色深、墨绿；其香气栗香带花香；其滋味醇厚，耐冲泡；其矿物养分含量丰富，其中“钾”元素18185mg/kg，锌元素63.16mg/kg，硒元素0.46mg/kg,锰408㎎／㎏,铷209㎎／㎏。
用石阡苔茶制作红茶特点：汤色金黄、透亮，入口甘甜、润滑，口感醇厚，蜜香、果香、花香、茶味组合良好，韵味足，地域特征显著。
品鉴：轻盈的茶汤提升灵气的美好，清奇的绿野香平衡肝气;味微苦，却甘汁如饴，经久耐泡，层次丰富的变化;一片叶脉，杯盏茶汤便能显露松林、云雾、山间、田坎各自风度。
石阡茶冲泡方法：
器具：白瓷、玻璃盖碗或茶水分离杯
水温：90℃(绿茶)、沸水(红茶)
茶水比：1:40(绿茶)、1:40(红茶)
流程(绿茶)：沸水温杯—投茶—轻摇(使干茶与热杯壁接触，释放出茶香)—闻杯中干茶香(栗香+花香)—注水(第一泡20秒出汤，以后每泡顺延5秒)—出汤品饮
流程(红茶)：沸水温杯—投茶—轻摇(使干茶与热杯壁接触，释放出茶香)—闻杯中干茶香(花果香)—注水(第一泡20秒出汤，以后每泡顺延5秒)—出汤品饮(连续冲泡4泡，汤色、香味、滋味等在各泡间均无明显差异，品质稳定)
