贵定云雾贡茶是什么茶？
发布日期：2021-02-04 20:45:10
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贵定云雾茶，又称贵定雪芽，属于绿茶类，是贵州省十大名茶之一。贵定云雾茶与贵州都匀毛尖茶是“近亲”，产于贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县最南面的云雾镇仰望村一带的云雾山中，海拔1380多米，是目前贵州唯一、全国罕见的有碑文记载的朝廷贡茶，有着悠久的历史和深厚的文化积淀。贵定云雾茶作为茶中佳品，采自当地品味高、素质优良、理化指标好的“仰望种”。“仰望”是云雾山上的一个苗寨，该寨村民种植的茶树品种优良，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。制作贵定云雾贡茶的原料采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”。
贵定云雾茶因其最早产地在鸟王关，曾名“鸟王茶”；又因形如鱼钩，又名“鱼钩茶”。早在元、明、清时期就成为皇家贡品，清初更被评为全国八大名茶之一。为了保护好这一古老的宫廷贡品，乾隆五十五年（1790年），朝廷特拨银四百二十两给鸟王苗民扩大贡茶的生产，官府将拨银批复文告刻碑“万古流芳”于云雾山上，因此人称“贡茶碑”。嘉庆十五年（1805年），为保护贡茶基地不受侵犯，又立“鸟王贡茶产地地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。光绪年间，贵州省巡抚林绍年曾献云雾鸟王贡茶两匣给朝廷，“一匣给皇上，一匣给老佛爷”该宝物资料现陈列于中国第一挡案馆内。民国《贵定通志》记载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名，惜产量大少，得之极不易……昔皆为贡品。”建国后改名为“贵定雪芽”。
