道真的“吃茶”文化
发布日期：2021-10-14 21:30:08
【关闭】
吃茶，是道真人民的一个重要生活习惯，几百年来，茶已经融入到了道真百姓的生活中。时至今日，道真人还保持着惊人的“吃茶量”。生活中一天三碗“油茶”已经变成了当地人们的一种生活习惯和规律。按当地的说法是如果茶瘾大一点的人，一天会吃三顿，一般的也是一天一碗。喝着油茶，就着茶食，也能慢悠与自在的度过早中晚的每一个时段。
油茶的是仡乡人的独创，其做法是用茶作为主料，将干绿茶掺水入锅煮，煮半小时待茶叶完全熟透以后，再用木勺进行反复碾磨做成茶膏。接着将茶膏用猪油煎炒，待茶叶微黄后放入盐并加水煮沸，便可盛入碗中。还可根据各种口味添放炒米、鸡蛋、花生等辅料。既有提神醒脑，又有增强体力的功效，被当地人称为“干劲汤”。现在，多数人家都会间隔4、5天集中一次把茶叶碾磨好制成茶膏，然后冻入冰箱，要吃时取出一点放入锅中炒制冲水饮用，变得快速又简单。
